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買取り実績 : 洋菓子材料の調理科学 Amazon.co.jp: 竹林 本 やゑ子: 科学の詳細情報
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カスタマーレビュー
オススメ度 4.3点
現在、3193件のレビューが投稿されています。
竹林 やゑ子 (著) 株式会社 柴田書店 ★絶版本★ 1996/5/31 12版発行 中古品です。竹製 茶こし | RISETTE。
内容紹介
洋菓子に使われる材料――小麦粉、甘味料、卵、牛丹生ナドノ性質、種類などを科学的に分析し、その扱い方を数多くの実験データに基づいて解説。竹取物語・ほうじ茶ごえん詰合せ | 商品詳細 | 高島屋オンライン。製菓を理論的に捉えるのに好適な本。竹取物語・ほうじ茶ごえん詰合せ | 商品詳細 | 高島屋オンライン。1979年初版刊行。竹取物語・翠一福詰合せ | 商品詳細 | 高島屋オンラインストア。以来半世紀にわたって、その書籍生命を維持し続ける調理科学の分野を代表する1冊。一細胞定量解析の最前線 ライフサーベイヤ構築に向けて バイオテクノロジーシリーズ／神原秀記(著者),松永是(著者)。維持だけではありません。ウェゲナーの生涯 北極探険に賭けた地球科学者 / エルゼ・ウェゲナー。その評価、信頼は今も絶大で、他の追随を許さない実務書となっています。可視光応答型光触媒開発の最前線／安保正一(著者)。その秘密はどこにあるのでしょうか。日本婦人科学史。著者は家政学の学者として著名ですが、とくに洋菓子製造の分野にかけては、理論的にも実践的にも一級の学者であり、製造技術と、材料の科学知識を高いレベルで共有する希有の存在だからです。[A12178441]フットファンクション [単行本] Michael O.Seibel; 入谷 誠。その昔、洋菓子づくりは経験によって技術を高めるとされ、熟練度が問われる世界でした。[A11815582]熱設計技術解析ハンドブック。しかし本書の出現により、口伝的な経験則が科学的な論拠によって裏付けされるようになったことを思えば、感慨もひとしおの名著です。環境変異原データ集 (1) / 賀田 恒夫, 石館 基。取り上げられる材料は、小麦粉、甘味料、卵、牛乳・乳製品、油脂、乳化剤、チョコレート、ペクチン、カラゲーナンの9種類。[A01430772]測定誤差の統計解析 John L.Jaech; 今野 廣一。いずれの項目も著者が長年、家政学の教育現場で実験、製造指導してきたデータが反映されていて、圧倒的な説得力を持っています。日本における近代科学の形成過程。
著者について
昭和4年、東京女子高等師範学校(現お茶の水女子大学)家事科卒業。総さくいん／保育社(著者)。青森女子師範学校教諭、福井市販学校教授、福井大学助教授などを経て、昭和36年、東京都立立川短期大学教授。[A12135861]健康という幻想 ルネ・デュボス; 田多井 吉之介。退職後、東京学芸大学非常勤講師、国際文化カレッジ講師などを務めた。大気科学講座〈1〉地表に近い大気。
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書き込みや線引き等を事前にチェックしておりますが、もし多少の見落としがございましてもご容赦下さい。生体物理刺激と生体反応／大森豊明(著者)。中古品であるということをご理解の上、ご入札ください。[A01961849]高分子科学と光物理学とのキャッチボール―光情報化時代の新材料・新技術の展望 (ポリマーフロンティア21シリーズ) 高分子学会。
入札後のキャンセルはお断り致します。生体微量元素／桜井弘(著者),田中英彦(著者)。希少品の場合、定価より高価になっていることがありますが、ご検討の上ご購入ください。人と技術の共存を求めて 通商産業省資源エネルギー庁 編 電力新報社 1988年12月。
落札金額＋送料＝お支払い金額となります。数学における発見はいかになされるか 2 発見的推論 丸善 ポリア。入金いただいた金額が不足している場合、商品を発送することができません。[A11860120]高校課程基礎解析 茂木 勇。（振込み手数料、かんたん決済手数料はお客様ご負担となります。爆発防止技術の実際 産業爆発事故の分析と対策★F・T・ボダーサ (著)★緒方 純俊 (訳)★海文堂出版 株式会社★絶版★。）現金書留、着払い、代金後払い、代引き発送は対応出来ません。[A01419950]電気計算 2011年 06月号 [雑誌]。手渡し不可。●文化生活と科学●小川清彦●大正11年●生物工業物理学天文学気。切手や商品券での支払いは一切受け付けておりません。■続クロマトグラフィー Vol 1・2 2冊セット 桑田智 廣川書店■FASD2023041218■。早期終了・価格交渉には応じられません。バイオミメティックスハンドブック／長田義仁(著者)。
※3日以内に取引ナビからの商品送付先のご連絡が無い場合＆1週間以内にお振込の確認が取れない際は、キャンセル扱い（評価：非常に悪い)とさせて頂きます。[A12215341]光と照明―光工学の理論と実際。 予めご了承下さい。季刊天文誌 星の手帖 創刊号～最終60号 全60冊揃。
入金確認後の商品発送となります。[A12083546]ブール代数とその応用 成嶋 弘; 小高 明夫。宜しくお願い致します。[A12076908]科学的思考とは何か―地球学の方法 竹内 均。（入金確認後の発送となりますので、お振込み日当日の発送にならない場合もあります。永久凍土 / 木下 誠一。予めご了承ください。[A12224971]ホログラフィーの原理 P.ハリハラン。）
(領収書発行可能です。オールザット ウルトラ科学★鹿野 司★Login Books★株式会社 ビジネス・アスキー★絶版★。領収書が必要な場合は落札後にお申し付けください。科學。)
原則として、同日落札分に限り、複数落札していただいた方はサイズ・重さを計算後、送料をお知らせします。■科学の実験 1952年1月～12月 12冊揃 共立出版■FASD2023053102■。※尚、商品によっては、サイズ・重さ等により同梱出来ない場合もございます。新自然科学概論 現代科学を中心にして 永海秋三 科学同人研究会 サイエンス レア・希少な図書館除籍本 ネコポス匿名。当方、別IDでも出品していますが、商品管理の都合上、別ID出品商品との同梱は不可となります。●生物学基礎教育体系●4●ダーウィニズムの基礎●理論社●即決。予めご了承下さい。1801003M06★ky 希少本 ノンハロゲン系 難燃材料による難燃化技術 NTS 2001年 定価37800円 水酸化アルミニウム 難燃剤による環境への影響。
かんたん決済は、落札後すぐに決済しないでください。■理科教室 全17巻 1958年～1966年復刻版セット 新生出版■FAUB2023080109■。必ず、出品者側から落札金額と送料をご連絡いたします。環境触媒とグリーンケミストリー／御園生誠(著者)。先に決済をされますと、余計お取引に時間がかかることになります。☆Elements of a Two-Process Theory of Learning/ Jeffrey A. Gray (著)/洋書(英語)/ハードカバー☆。
商品落札後は取引ナビよりご住所, アパート名、部屋番号、○○様方など詳しくご連絡下さい。[A11818650]生産技術実用化便覧。
■入札前に自己紹介は必ずご覧ください。詩人の科学論―湯川秀樹の創造とゲージ場の地平 現代数学社 高内 壮介。
ご納得頂けない方はご入札をご遠慮いただきますようお願い申し上げます。（大型本）日本銀行券製造100年 歴史と技術 大蔵省印刷局。
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商品落札後に下記から ご希望の発送方法をお選び下さい。人間の生の遺産 (叢書・ウニベルシタス 595) 法政大学出版局 エルヴィン シャルガフ。記載以外の発送方法には対応しておりません。接着強度試験法および 接着界面の解析・評価事例 情報機構。
発送方法は①クリックポスト（補償なし、追跡番号あり）の場合￥198、②ゆうメール（補償なし、追跡番号なし）の場合￥360、③レターパックプラス(補償なし、追跡番号あり）の場合￥520、
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持込割引がある発送の場合、割引分の返還は出来ませんので予めご了承下さい。M86●希少本 図の記号学 視覚言語による情報の処理と伝達 ジャック・ベルタン/森田喬 初版 1982年昭和57年 平凡社 220527。
重さや厚みに誤差が出た場合に送料が変わることが稀にありますが、その場合の追加請求や返金はいたしませんのでご了承ください。療工下士官候補者教程草案 昭和15年。
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